Esta receta es muy fácil de hacer y suele gustar mucho a los niños. Se trata de las croquetas de patatas. No es una comida para hacer un plato de ellas, sino más bien para usarlas como guarnición de otros platos, o incluso como parte de un aperitivo. Puedes hacerlas más completas añadiendo otros productos, como jamón, queso, pollo, etc. 
Ingredientes: ½ kilo de patatas, 2 cucharadas de mantequilla, 2 huevos, pan rallado, aceite de oliva y sal.
Lava muy bien las patatas, sin pelarlas.
Pon al fuego una olla con agua y con las patatas dentro. Echa sal y deja cocer hasta que estén tiernas. Tendrás que comprobarlo con un palillo, pero el tiempo estará en torno a los 45 minutos.
Pela las patatas cuando aún estén calientes, y ponlas en un recipiente. Aplástalas bien con un tenedor, mezclando en ellas la mantequilla.
Para hacer las croquetas será más fácil si dejas que la masa esté ya fría, incluso si está un rato en el frigorífico mejor.
Bate los huevos. Forma las croquetas con las patatas y pásadas por el huevo batido y seguidamente por el pan rallado.
En una sartén al fuego con abundante aceite de oliva, fríelas hasta que estén doradas y déjalas que se escurran.
