Las verduras, los congelados o la carne picada son ingredientes muy económicos y sanos con los que se puede cocinar y preparar estos platos riquísimos. 
Pastel de patata
Ingredientes:
- Ochocientos gramos de patatas
- Doscientos gramos de carne picada mixta
- Una zanahoria
- Media cebolla y un diente de ajo
- Aceite y margarina light
- Cebollino
- Perejil picado o cilantro
- Orégano y tomillo
- Sal y pimienta
Comenzar pelando las patatas y cortándolas para cocerlas dentro de agua hirviendo con un poco de sal. Se escurren y se trituran para incorporar seguidamente una cuchara de margarina y un poco de sal y pimienta hasta que se consiga un puré homogéneo y suave. Se calienta un poco de aceite en una sartén y se saltea la carne picada.
En otra sartén se calienta el resto del aceite y se hace un sofrito con el perejil, la cebolla y los ajos picados junto con las zanahorias peladas y picadas y las hierbas aromáticas. Se mezcla todo muy bien. Con la ayuda de una cuchara de madera, se pone la mitad del puré formando una capa en un molde y encima se coloca la mezcla de la carne. Se cubre con el puré restante y se introduce en el horno a temperatura alta durante unos quince minutos. Se sirven con el sofrito por encima.
Croquetas de setas
Ingredientes:
- Doscientos gramos de setas congeladas
- Un vaso y medio de leche desnatada
- Un huevo
- Pan rallado
- Sesenta y cinco gramos de harina
- Treinta gramos de margarina light
- Cebollino
- Sal y pimienta
Se prepara la bechamel con la harina, la margarina, la sal, la pimienta y la leche. Se añaden luego las setas descongeladas previamente y cortadas en cuadrados pequeños. Se deja hervir unos veinte minutos. Después se deja la masa en la nevera durante un par de horas hasta que se enfríe bien. Cuando haya transcurrido ese tiempo, se van tomando porciones pequeñas para ir dando la forma de las croquetas con la ayuda de una cuchara. Se pasan por harina, por huevo batido y por pan rallado y se fríen en aceite caliente.
Col en cazuela
Ingredientes:
- Una col que sea grande
- Tres zanahorias
- Una cebolla
- Tres cucharas de aceite de oliva
- Laurel y sal
- Una lata de pimientos asados
Se lava la col y se retiran sus hojas exteriores. Se cortan por la mitad y se trocea en trozos lo más pequeños posibles para blanquearla durante unos cinco minutos en agua hirviendo. Se escurre y se lava bajo el chorro de agua fría para volver a escurrirla muy bien. Se pelan las zanahorias y se cortan a lo largo en lonchas.
En una cazuela se calienta el aceite y se añade la cebolla picada y sal. Se coloca encima las zanahorias y el laurel. Se sala la col y se agrega sobre las zanahorias para dejarlo todo cocer unos 45 minutos. Se retira del fuego y se añaden las tiras del pimiento asado, se remueve todo bien y se sirve en una fuente bien caliente.
