Aprende como preparar unos deliciosos menús con unas recetas muy apetecibles y sencillas de elaborar que apenas te darán trabajo y te harán quedar estupendamente bien ante tus invitados. 
Ensalada de habas con jamón
Para preparar este rápido y rico plato necesitarás:
· 150 gramos de ensalada de brotes bien tiernos
· Un tarro de habas cocidas
· Una cebolla roja
· 75 gramos de gambas cocidas
· 50 gramos de jamón curado y cortado en lonchas finas
· Una rama de menta fresca
· Cuatro cucharas de aceite de oliva
· Una cuchara de miel
· Una cuchara de mostaza rústica y sal
En un cuenco vertemos el aceite y añadimos la mostaza y la miel para sazonarlos ligeramente y batir hasta que obtengamos una salsa bien emulsionada.
Lavamos los brotes de ensalada y los escurrimos. Enjuagamos las habas de su líquido de conserva y las escurrimos igualmente. Lavamos la menta y la picamos reservando unas hojas para decorar el plato al final. Pelamos las gambas y las partimos en rodajas finas y cortamos el jamón en tiras.
Repartimos la ensalada en cuatro cuencos individuales y le añadimos la cebolla, las habas, el jamón y las gamas. Aliñamos todo con la vinagreta y espolvoreamos con la menta picada para mezclarlo todo muy bien. Servimos rápidamente decorada con las hojas de menta reservadas.
Escalopines con verduras
Para cuatro personas se necesita:
· 700 gramos de filetes de ternera
· Una cebolla
· Una zanahoria
· 100 gramos de ajetes
· 100 gramos de espárragos verdes
· Cinco cucharas de aceite de oliva
· Una copa de jerez dulce
· Dos ramas de tomillo
· Sal y pimienta
Pelamos la cebolla y la cortamos en plumas. Raspamos la zanahoria, la lavamos y la partimos en láminas longitudinales muy finas. Limpiamos y lavamos los espárragos y los ajetes cortando los primeros a lo largo por la mitad y lavamos el tomillo.
En una sartén calentamos tres cucharas de aceite y añadimos una rama de tomillo, la zanahoria, la cebolla, los espárragos y los ajetes. Salpimentamos y salteamos durante unos cinco minutos.
Calentamos en otra sartén el resto del aceite y doramos en ella los filetes un minuto simplemente por cada lado y los salpimentamos. Regamos con el jerez dulce, dejamos que se evapore el alcohol y agregamos el tomillo. Mezclamos todo bien y servimos los escalopines con la verdura y la salsa.
Pechuga de pavo y guisantes
Este plato lo vamos a preparar en apenas 20 minutos con los siguientes ingredientes:
· Medio kilo de pechuga de pavo
· Un cuarto de kilo de guisantes congelados
· Una cebolla
· Un diente de ajo
· Medio vaso de vino blanco
· Tres cucharadas de aceite de oliva
· Una rama de romero
· Sal y pimienta
Cocemos los guisantes en un cazo con agua salada y los escurrimos. Mientras tanto vamos pelando el ajo y lo picamos. Limpiamos la cebolla y la picamos para sofreírla durante unos cuatro minutos en una sartén con aceite. Agregamos el ajo y proseguimos la cocción hasta que la cebolla esté transparente.
Incorporamos en ese momento los guisantes y los regamos con el vino hasta que éste se evapore. Reservamos.
Salpimentamos los filetes de pavo y los hacemos en una plancha con un poco de aceite durante cinco minutos por cada lado o hasta que estén bien dorados.
Lavamos el romero y lo mezclamos con dos cucharas de aceite. Repartimos los filetes en los platos junto con los guisantes y los regamos con el aceite aromatizado.
