No es necesario dejarse todo el sueldo a la hora de celebrar estas fiestas, ni mucho menos engordar kilos y kilos con las comidas navideñas. Con las siguientes recetas podrás tener la línea y los gastos a raya. 
Gulas con una ensalada de pasta
Ingredientes para cuatro personas:
- Cien gramos de gulas congeladas
- Seiscientos gramos de pasta cocida
- Achicoria
- Lechugas variadas
- Unas hojas de endivia
- Aceite de oliva y vinagre
- Zumo de limón
- Albahaca y cebollino
- Pimienta y sal
Comienza preparando el aliño mezclando el vinagre y el aceite de oliva, la albahaca picadita, la pimenta, la sal y el zumo de un limón.
Coloca la achicoria de base en el plato y encima la pasta ya cocida y mezclada con las lechugas cortadas en juliana y las gulas. Aliña y decora el plato con un poco de cebollino y unas hojas de endibia.
Lenguado con almendras y gambas
Ingredientes para cuatro personas:
- Tres lenguados
- Doce gambas enteras
- Cincuenta gramos de almendras en láminas
- Veinte gramos de mantequilla light
- Cuatro ajos tiernos
- Un vaso pequeño de crema de leche
- Medio vaso de coñac
- Pimienta y sal
Limpia bien los lenguados y haz cuatro lomos. Te lo pueden hacer en la pescadería si lo prefieres. Pela las gambas y elimina las cabezas y las colas.
Enrolla cada gamba en un lomo del lenguado y atraviesa todo con un pincho. Reserva. Pon un poco de mantequilla en una sartén y pocha en ella los ajos con las almendras. Cuando comiencen a dorarse, añade los lomos del lenguado, salpimienta y deja que se pochen durante cuatro minutos. Agrega el coñac y flambea hasta que este se evapore.
Incorpora la crema de la leche y deja que reduzca durante cinco minutos. Rectifica de sal y retira los palillos. Sirve los lomos con los ajos tiernos y una cuchara de salsa.
Ternera con frutas del bosque
Ingredientes para cuatro personas:
- Cuatro filetes de ternera
- Cuatro longas de jamón de Parma
- Ciento veinte gramos de frutas del bosque
- Dos cebollas
- Vinagre de manzana
- Ochenta gramos de apio
- Ochenta gramos de zanahorias
- Cuatro vasos de caldo de carne
- Una cuchara de tomate frito
- Dos vasos de vino tinto
- Una cuchara pequeña de azúcar
- Tres cucharas de aceite
- Tres ramas de romero
- Tres ramas de tomillo
- Dos hojas de laurel
- Doce granos de pimienta negra
- Pimienta y sal
Coloca las lonchas de jamón y encima los filetes de ternera salpimentados. Pica por encima las frutas del bosque, que previamente habrás macerado durante una hora en el vinagre de manzana y encima las tiras de la cebolla. Enrolla los filetes y átalos.
En una cacerola calienta el aceite y fríe la carne. Retira y fríe en el mismo aceite el apio, las zanahorias y las cebollas. Añade el tomate frito y el azúcar y rehoga. Después agrega una tercera parte del vaso del vino y reduce. Añade al caldo de carne sobre la verdura y agrega la pimienta y las hierbas aromáticas. Estofa todo en el horno durante una hora y media a unos 140 grados centígrados. Saca la carne y pasa por el chino el fondo de este asado. Sirve todo junto con las frutas del bosque.
