Con esta receta la carne queda muy blanda y sabrosa. Has de tener en cuenta que se trata de un plato que se conserva muy bien, por lo que, ya que el trabajo va a ser el mismo, es aconsejable hacer más cantidad de la necesaria. Así, al cabo de unos días te puede solucionar otra comida. También puedes congelarlo perfectamente. Ingredientes para 4 personas: 700 grs. de ternera cortada en dados, 100 grs. de almendras laminadas, 1 pimiento, 2 dientes de ajo, ½ vaso de vino blanco, ½ vaso de salsa de soja, aceite de oliva y sal.
Lava el pimiento, que puede ser rojo o verde, a tu gusto. Córtalo a trozos.
Pon una cazuela al fuego con aceite de oliva y echa el pimiento. Sofríelo y antes de que empiece a tomar color echa también los ajos. Cuando veas que está todo sofrito saca el pimiento y los ajos de la cazuela. Reserva el pimiento y desecha los ajos.
Sala y enharina los dados de ternera y sofríelos en la misma cazuela, añadiendo aceite si lo ves necesario.
Cuando veas que empiezan a coger color dorado añade el pimiento, el vino la salsa de soja y las almendras cortadas a láminas finas. Vierte un par de vasos de agua dentro y deja que vaya a ebullición.
Sala y deja cocer a fuego suave durante una hora más o menos. Dependerá del tipo de carne y su calidad. Tiene que quedar muy blanda.