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Bogavante y rape con salsa de cava

Ingredientes para 4 personas: 4 bogavantes, 4 colas de rape, ¼ de litro de cava brut, 1 tomate, 2 cebollas, 1 zanahoria, 7 u 8 almendras, harina, un poco de pimienta negra, aceite de oliva …