La receta de hoy es de alcachofas al gratén. Se trata de una receta muy fácil de hacer, con la cual las alcachofas, quedan exquisitas. 
Ingredientes para 4 personas: 8 alcachofas, 4 huevos, 100 grs. de mozzarella, 500 grs. de nata líquida, perejil y sal.
Saca las hojas de encima de las alcachofas, dejando prácticamente los corazones, y pártelas por la mitad.
Pon una olla con abundante agua en el fuego y echa en ella las alcachofas, dejándolas cocer hasta que estén tiernas.
Escúrrelas sin tirar el agua en la que han cocido y repártelas en cazuelitas individuales de barro o de cualquier otro material que pueda ir al horno.
Echa un poco del agua de la cocción de las alcachofas en cada cazuelita y seguidamente cubre las alcachofas con la nata y la mozzarella. Echa también un huevo encima de cada una de ellas.
Precalienta el horno durante 10 minutos y coloca las bandejas, a 180º y con el calor tanto por arriba como por abajo. Deja hornear unos 20 minutos.
Espolvorea con el perejil y sírvelas calientes.
