Arroz con leche

El arroz con leche es un postre muy tradicional en nuestro país, especialmente en algunas zonas como Asturias. Como toda receta tradicional tiene variedades, aunque la base es más o menos la misma. En algunas zonas, en vez de espolvorearlo con canela lo sirven con azúcar quemado. Arroz con leche Ingredientes para 4 personas: 250 grs. de arroz, 1 litro de leche, 100 grs. de azúcar, corteza de limón, 1 canela en rama y 2 cucharadas de canela en polvo.

Pon al fuego un cazo con agua abundante y lleva a ebullición. Así que hierva, echa el arroz y deja cocer durante 10 minutos. Ponlo a escurrir.

Echa en otro cazo la leche y el azúcar, remueve y pon al fuego. Cuando la leche rompa a hervir, añade el arroz ya escurrido, la canela en rama y la piel de limón, que habrás cortado antes en trozos finos.

Pon el fuego suave y deja que vaya cociendo durante 15 minutos. Transcurrido este tiempo, échalo en cazuelitas individuales, mejor de barro, y esparce con la canela en polvo.

Guárdalas en el frigorífico y sirve frío.

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