Platos de comida al alcance de todo el mundo

Ninguna de las siguientes recetas sobrepasa un euro y son muy fáciles de hacer, de tal manera que si eres una novata dentro de la cocina o si tu presupuesto es demasiado ajustado, puedes resolver tus menús sin ningún tipo de complicación con cualquiera de ellas. Platos de comida al alcance de todo el mundo

Garbanzos con panceta asada

Ingredientes:

  • 300 gramos de garbanzos
  • 300 gramos de panceta en un trozo
  • Dos puerros
  • Una cebolla
  • Una zanahoria grande
  • Un diente de ajo
  • Aceite de oliva, sal y pimienta

Comenzamos poniendo los garbanzos en agua durante unas ocho horas antes de cocerlos.

Salpimentamos la panceta y la colocamos en una bandeja apta para horno rociada con unas dos cucharadas de aceite para meterla dentro previamente calentado durante unos 30 minutos a unos 170 grados centígrados.

Picamos los puerros junto con la cebolla, el diente de ajo y la zanahoria y rehogamos todas estas hortalizas hasta que se hayan dorado ligeramente.

En este momento incorporamos los garbanzos y los cubrimos con agua caliente. Salpimentamos y dejamos cocer durante unos 60 minutos más o menos.

Retiramos la panceta del horno, la troceamos y la salteamos en una sartén sin nada de grasa hasta que se dore.

Se sirven los garbanzos junto con la panceta.

Terrina de verduras

Ingredientes:

300 gramos de zanahorias

  • 300 gramos de judías verdes
  • 300 gramos de acelgas
  • tres huevos
  • Tres cucharadas de leche
  • Aceite de oliva
  • Salsa de pimientos
  • Pimienta y sal

Raspamos las zanahorias, cortamos las judías verdes, separamos las hojas de las pencas de las acelgas y retiramos todas sus hebras, para proceder a lavar muy bien todas estas verduras y cocerlas en agua hirviendo por separado con un poco de sal. Se pasan, una vez cocidas, por agua fría y se escurren sobre un poco de papel absorbente.

Una vez secas se cortan todas ellas en trozos pequeños y se saltean en una sartén también por separado, con un poco de aceite.

Untamos una terrina con un poco de aceite y la llenamos alternado las capas de las diferentes verduras. En un bol batimos los huevos junto con la leche y salpimentamos para verter sobre las verduras.

Cocemos al baño María durante unos 40 minutos en el horno previamente precalentado a 180 grados centígrados.

Sacamos, desmoldamos y servimos con un poco de salsa de pimientos caliente.

Guiso de caballa

Ingredientes:

  • Cuatro caballas de ración
  • 300 gramos de patatas
  • Un pimiento verde
  • Un tomate
  • Una cebolla
  • Caldo de pescado
  • Perejil picado, aceite y sal

Retiramos las cabezas de las caballas, las vaciamos y las cortamos en trozos de unos dos centímetros.

Limpiamos el pimiento y lo cortamos en dados pequeños. Pelamos el tomate y lo partimos por la mitad retirando sus simientes y troceándolos. Igualmente pelamos y picamos finamente la cebolla.

En aceite caliente rehogamos la cebolla, el tomate y el pimiento y sazonamos con sal. Incorporamos las patatas y mojamos todo con el caldo de pescado. Cocemos a fuego lento durante unos 20 minutos.

Transcurrido este tiempo incorporamos la caballa y dejamos que cueza unos dos minutos más. Espolvoreamos con un poco de perejil y servimos.

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