Tartaletas de crema de limon

Aprende a preparar unas deliciosas tartaletas y rellenarlas de crema de limon y merengue que ps encantaran a todos. Tartaletas de crema de limon Hoy aprenderemos a preparar unas deliciosas tartaletas de crema de limon, ideales para una merienda o tomar un cafe con unos amigos o invitados.
Un postre suculento, sano y casero que te encantará preparle a los tuyos.
Necesitas:

Ingredientes para la masa de nuestras tartaletas:

  • 100 g de manteca
  • 65 g de azúcar impalpable
  • 50 g de huevo
  • 25 g de harina de almendras
  • 160 g de harina
  • Esencia de vainilla
  • Sal

Preparación:
En procesadora harina, harina de almendras, azúcar impalpable, sal y manteca bien fría, luego agregar el huevo y la esencia de vainilla, tomar la masa y llevar a heladera durante 1 hora. Una vez que la masa esta fría forrar los moldes de tarteletas y cocinarlas a 170° C hasta logra la cocción completa de las mismas.

Ingredientes para la crema de relleno:

  • 500 cc de leche
  • 200 cc de jugo de limón
  • 200 g de azúcar
  • 72 g de yema de huevo
  • 60 g de almidón de maíz
  • Ralladura de 1 limón
  • 50 g de manteca

Preparación:
Poner a calentar la leche con la mitad del azúcar, en un bol colocar el resto del azúcar con el almidón tamizado, agregar las yemas, el jugo de limón y la ralladura, mezclar bien, cuando la leche está hirviendo volcar una parte sobre esta preparación, llevar a fuego con el resto de la leche y batir hasta que tome consistencia, cocinar 1 minuto, retirar del fuego e incorporar la manteca hasta que se integre totalmente, pasar a otro recipiente dejar enfriar, cubriendo la superficie con film.

 
Ingredientes para el merengue:

  • 150 g de azúcar
  • 4 claras
  • Jugo de limón

Preparación:
Calentar sobre un baño maría las claras con el azúcar hasta 45° C sin dejar de revolver, luego retirar del fuego y batir hasta formar picos firmes, agregar un chorrito de jugo de limón que solo contribuirá dejando al merengue más blanco y brilloso.

Ahora simplemente montalas colocando la crema en una manga pastelera rellenando todas las tartaletas. Por ultimo añadeles por encima el merengue.

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