Aprende a preparar unas deliciosas tartaletas y rellenarlas de crema de limon y merengue que ps encantaran a todos. 
Hoy aprenderemos a preparar unas deliciosas tartaletas de crema de limon, ideales para una merienda o tomar un cafe con unos amigos o invitados.
Un postre suculento, sano y casero que te encantará preparle a los tuyos.
Necesitas:
Ingredientes para la masa de nuestras tartaletas:
- 100 g de manteca
- 65 g de azúcar impalpable
- 50 g de huevo
- 25 g de harina de almendras
- 160 g de harina
- Esencia de vainilla
- Sal
Preparación:
En procesadora harina, harina de almendras, azúcar impalpable, sal y manteca bien fría, luego agregar el huevo y la esencia de vainilla, tomar la masa y llevar a heladera durante 1 hora. Una vez que la masa esta fría forrar los moldes de tarteletas y cocinarlas a 170° C hasta logra la cocción completa de las mismas.
Ingredientes para la crema de relleno:
- 500 cc de leche
- 200 cc de jugo de limón
- 200 g de azúcar
- 72 g de yema de huevo
- 60 g de almidón de maíz
- Ralladura de 1 limón
- 50 g de manteca
Preparación:
Poner a calentar la leche con la mitad del azúcar, en un bol colocar el resto del azúcar con el almidón tamizado, agregar las yemas, el jugo de limón y la ralladura, mezclar bien, cuando la leche está hirviendo volcar una parte sobre esta preparación, llevar a fuego con el resto de la leche y batir hasta que tome consistencia, cocinar 1 minuto, retirar del fuego e incorporar la manteca hasta que se integre totalmente, pasar a otro recipiente dejar enfriar, cubriendo la superficie con film.
Ingredientes para el merengue:
- 150 g de azúcar
- 4 claras
- Jugo de limón
Preparación:
Calentar sobre un baño maría las claras con el azúcar hasta 45° C sin dejar de revolver, luego retirar del fuego y batir hasta formar picos firmes, agregar un chorrito de jugo de limón que solo contribuirá dejando al merengue más blanco y brilloso.
Ahora simplemente montalas colocando la crema en una manga pastelera rellenando todas las tartaletas. Por ultimo añadeles por encima el merengue.
