Buñuelos de Todos los Santos

En días pasados hemos explicado la receta de los huesos de santo y los panellets, dulces muy típicos de estas fechas de Todos los Santos. Hoy les toca a los buñuelos, que este día se comen en muchas zonas de nuestra geografía. Buñuelos de Todos los Santos Ingredientes para 4 personas: 150 grs. de harina, 125 grs. de mantequilla, 6 huevos, 1 taza de leche, ½ litro de agua, 6 huevos, aceite de girasol y sal.

Pon en un cazo la mantequilla, la leche, el agua y una pizca de sal. Pon a fuego y, cuando empiece a hervir, y además la mantequilla se haya ya fundido, echa toda la harina y mezcla bien con una espátula o cuchara de madera hasta que veas que se ha convertido en una pasta.

Retira el cazo del fuego y deja que se enfríe. Ve echando entonces los huevos, de uno en uno, y ve removiendo hasta que la masa sea fina y suave.

Pon al fuego una sartén con abundante aceite de girasol y ve friendo los buñuelos cogiendo trozos de la masa ayudada por un par de cucharas untadas de aceite.

Dales la vuelta para que queden dorados por todos los lados. Cuando estén, ponlos a escurrir sobre papel absorbente.

Los puedes rellenar de lo que más te apetezca: crema, chocolate, nata….

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