Deliciosas recetas preparadas con congrio

El congrio es un pescado que se caracteriza por contar con un alto contenido en vitamina A y B1. Además es perfecto para servir en una comida tras un buen primer plato o como plato único en una cena ligera. Deliciosas recetas preparadas con congrio

Congrio con pimientos rojos asados y setas

Ingredientes para cuatro personas:

  • Un trozo de congrio de aproximadamente un kilo de peso
  • Doscientos gramos de setas de cardo
  • Dos pimientos morrones
  • Tres dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extras
  • Sal, pimienta negra y perejil

Asa los pimientos rojos en el horno a 200º durante unos veinte minutos, mojados previamente con un poco de aceite de oliva. Deja que se templen, pélalos y córtalos en tiras. Añade un poco de sal, un chorro de aceite y un diente de ajo bien picado y mezcla todo bien para reservarlo.

Sobre una bandeja de horno coloca las setas. Pica otro diente de ajo y mezcla en un bol un poco de aceite y de sal para untar con ello las setas y hornearlas durante quince minutos a 200º.

Vete retirando las espinas y la piel del congrio y córtalo en dados. Salpimiéntalos y saltéalos en una sartén con un poco de aceite. Coloca el congrio en un plato y  acompáñalo de las setas y de los pimientos. Decora con un poco de perejil antes de servir.

Patatas con congrio

Ingredientes para cuatro personas:

  • Ochocientos gramos de congrio aproximadamente
  • Una cabeza de ajos
  • Dos ñoras
  • Una rebanada de pan
  • Avellanas
  • Medio vaso de vino blanco y agua
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta negra y perejil

Coloca las ñoras en agua tibia y déjalas en remojo para que se hidraten bien. Mientras tanto vete pelando y troceando los dientes de los ajos y dóralos con un chorro de aceite en una sartén. Añade las avellanas, la rebanada del pan, un manojo de perejil y las ñoras ya hidratadas. Deja que se dore todo bien y pasa el resultado por la batidora junto con el vino.

Limpia bien el congrio quitándole las espinas, la piel y la cabeza y coloca estas últimas partes en una cazuela con agua y triturado anteriormente. Deja que cueza durante unos veinte minutos a fuego medio. Cuela el resultado y reserva.

Haz trozos a las patatas peladas y colócalas en una cacerola a la que añadirás el caldo obtenido en el paso anterior y deja que hierva todo junto durante unos quince minutos. Salpimienta el congrio y añádelo a la cacerola. Sirve las patatas junto con el congrio en un plato hondo y adorna, si lo deseas, con una rama de perejil.

Este plato es ideal para las personas deportistas. Por una parte por el congrio que contiene, como ya hemos dicho, vitamina A, B1, además de vitamina D, magnesio y fósforo, que van a ayudar a que los músculos y los huesos de los deportistas se mantengan en un estado óptimo

Por otra parte las patatas aportan los azúcares que se utilizan como combustible para poder conseguir la energía que se necesita para llevar a cabo los diferentes ejercicios.

 

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