Menú energético que no engorda

Aprende a preparar tres platos deliciosos que van a gustar a todos y que además cuentan con muy pocas calorías. Menú energético que no engorda

Ensalada de pasta y huevo

Ingredientes:

  • 150 gramos de pasta
  • 175 gramos de lechuga
  • 1 tomate
  • 1 zanahoria
  • 2 huevos
  • Media cebolla
  • 30 gramos de aceitunas verdes o negras
  • 1 cuchara de aceite
  • 1 cuchara de queso Emmenthal
  • Vinagre, albahaca, sal y pimienta

Se lava muy bien la lechuga y se escurren y se separan sus hojas para ponerlas en una fuente. Se añade la pasta ya cocida previamente en agua con sal durante unos ocho minutos aproximadamente y se incorpora la cebolla cortada en ruedas finas.

Se agrega después el queso cortado en tiras finas, la zanahoria cortada en bastones, los tomates en dados, los huevos cocidos cortados por la mitad  y las aceitunas.

Se aliña todo con el aceite, preferiblemente de oliva, el vinagre, la albahaca, la sal y la pimienta y se sirve.

Albóndigas preparadas con salsa de queso

Ingredientes:

  • 300 gramos de carne picada de ternera
  • 1 patata cocida
  • 100 gramos de harina
  • Media zanahoria
  • Un cuarto de cebolla
  • Medio pimiento rojo
  • 50 gramos de puerro
  • 2 cucharas de queso manchego curado
  • 150 ml. de nata
  • 1 cuchara de aceite de oliva
  • Sal y perejil

Se cuecen durante 10 minutos el puerro y el pimiento rojo, bien lavados y cortados en trozos y se incorpora el queso para seguir cociendo durante otros 10 minutos más. El caldo resultante se cuela en una cazuela. Se echa la nata y se reduce todo a fuego lento durante otros 10 minutos.

Se pica la cebolla junto con la zanahoria y se pocha todo en una sartén a fuego suave con un poco de aceite. Se pelan la patata y se cuecen en agua para aplastarlas posteriormente con un tenedor.

Después de mezclan las patatas con la carne, el perejil y las verduras pochadas. Se sazona todo y se forman bolitas que se pasarán por harina para freírlas y escurrirlas.

La salsa de queso de coloca en una fuente y se colocan encima las albóndigas para terminar espolvoreándolas con un poco de perejil picado.

Espuma de plátano

Ingredientes:

  • 4 plátanos
  • 120 gramos de zumo de limón
  • 2 huevos
  • 1 vaso pequeño de leche desnatada

Se pelan los plátanos, se trocean y se baten con el zumo de limón en una batidora. Se mezclan después las yemas de los huevos junto con la leche desnatada y se incorpora ésta a la crema de los plátanos para mezclar todo bien.

Se montan las claras a punto de nieve hasta que adquieran un color lo bastante blanquecino y se incorporan también a la mezcla removiendo perfectamente, siempre con movimientos envolventes que vayan desde abajo hacia arriba.

Se echa todo el resultado en un recipiente de cristal y se coloca dentro del frigorífico hasta el momento de servir. 

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