Deliciosos y originales postres con arroz

Aunque el arroz es uno de los ingredientes más utilizados para preparar comidas típicamente mediterráneas, poca gente sabe sacarle el partido que se merece sobre todo a la hora de elaborar unos singulares y exquisitos postres. Deliciosos y originales postres con arroz

Arroz al cacao

Para hacer esta receta se necesitan los siguientes ingredientes para cuatro personas:

  • 500 gramos de arroz
  • 3 cucharadas de cacao amargo
  • 100 gramos de m ante1quilla
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 rama de canela

En primer lugar lavamos el arroz y lo cocemos en agua hirviendo con una pizca de sal, durante aproximadamente 15 minutos. A continuación lo escurrimos perfectamente en un colador y lo vertemos de nuevo en la cacerola.

Agregamos el cacao, el azúcar, la mantequilla y la rama de canela procurando que todos los ingredientes se amalgamen bien y lo dejamos cocer durante unos cinco minutos aproximadamente.

Cuando se haya conseguido la consistencia adecuada puede servirse bien como postre o como una deliciosa merienda.

Arroz San Nicolás

Los ingredientes para cuatro personas en este postre serán klos siguientes:

  • 200 gramos de arroz
  • El zumo de tres naranjas
  • ½ litro de vino blanco
  • 150 gramos de azúcar
  • 250 gramos de alguna fruta en almíbar como por ejemplo peras, cerezas o melocotón
  • 4 yemas de huevos
  • Una pizca de sal

Cocemos el arroz en agua con sal  hirviendo durante unos diez minutos y lo escurrimos para ponerlo posteriormente en un cuenco y dejar que se enfríe por completo. Añadimos después el zumo obtenido de las naranjas, la mitad del vino blanco  y la mitad del azúcar.

Mientras tanto vamos troceando a fruta elegida en almíbar y vamos agregando todos los demás ingredientes poco a poco, removiendo con una cuchara de madera preferiblemente, para evitar que se peguen todos ellos.

Vertimos el preparado sobre un molde con forma de corona  y nivelamos la superficie muy bien para proceder después a introducirlo en otro molde más grande lleno de agua hasta la mitad, para dejar que cueza al baño María dentro del horno a unos 200 grados más o menos durante unos 20 minutos.

Retiramos el molde del horno  y del otro recipiente para volcarlo sobre una fuente de servir.

Este postre se puede rociar con una salsa zabaione, preparada con cuatro yemas de huevo, 100 gramos de azúcar y 8 cucharadas de vino de Málaga que debe prepararse poniendo las yemas de los huevos en un cazo para batirlas cuidadosamente con el azúcar hasta que resulte una mezcla espumosa a la que se deberá agregar el vino de Málaga muy  poco a poco sin dejar de remover y colocarla al baño Maria a fuego muy lento hasta que la crema vaya creciendo. 

Junto con esta crema, el postre de arroz San Nicolás debe servirse cuanto antes mejor.

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