Descubre diferentes y novedosas formas de preparar la coliflor

Este alimento que tantos beneficios aporta a nuestro organismo y que está considerado como uno de los anticancerígenos naturales más importantes, debe formar parte de nuestra dieta habitual y para ello te mostramos diferentes formas de prepararla para que no puedas caer en la rutina. Descubre diferentes y novedosas formas de preparar la coliflor

Coliflor con cigalas en mayonesa

Los ingredientes que necesitamos para preparar este plato para cuatro personas son:

  • Una coliflor de un kilogramos aproximadamente
  • 300 gramos de cigalas
  • Curry
  • Mayonesa

Para el caldo corto:

  • Un vaso de vino blanco
  • Un vaso de agua
  • Sal
  • Unos granos de pimienta

Limpiamos la coliflor con cuidado y la lavamos bien. Ponemos al fuego una olla grande con agua salada y sumergimos la coliflor cuando el agua comience a hervir con el tallo hacia arriba.

Pelamos las cigalas y las cocemos durante unos minutos en el caldo corto que habremos preparado con la mezcla de los ingredientes indicados en una cacerola puesta al fuego; las escurrimos y dejamos que se enfríen y las pelamos.

Cuando la coliflor esté cocida la colocamos en una fuerte de servir y colocamos encima las cigalas, cubrimos con mayonesa de bote o casera, según se prefiera y espolvoreamos con un poco de curry.

Cortamos la coliflor en la mesa con la ayuda de un tenerlo y un cuchillo y ponemos una salsera aparte con más mayonesa.

Coliflor con jamón y champiñones

Los ingredientes necesarios para cuatro personas serán los siguientes:

  • Una coliflor de tamaño mediano
  • 100 gramos de jamón Cork
  • 150 gramoso de champiñones
  • 40 grasmo de mantequilla
  • Medio vaso de nata líquida
  • 50 gramos de queso rallado
  • Un manojo de cebollinos
  • Una pizca de pimentón dulce
  • Pimentón picante
  • Sal y pimienta

Lavamos la coliflor y la troceamos. La cocemos durante quince minutos en agua ligeramente salada y la escurrimos.

Derretimos la mantequilla en una cacerola y añadimos el jamón y los champiñones cortados en tacos pequeños, dorándolos durante unos minutos. Condimentamos con sal, pimienta y pimentón picante y añadimos los trozos de coliflor para proceder a mezclarlos con cuidado.

Pasamos el preparado a una fuente de horno, rociamos con la nata líquida y espolvoreamos con el queso rallado. Lo introducimos en el horno durante unos diez minutos a calor moderado.

Retiramos el preparado del horno y lo cubrimos con los cebollinos finamente picados, condimentando con el pimentón dulce y si se desea, añadimos más queso rallado y servimos bien caliente.

Coliflor picante

Para cuatro personas necesitamos:

  • Una coliflor de un kilo
  • Medio vaso de aceite
  • Media cucharada de mostaza en grano
  • Una pizca de cominos en grano
  • Media cucharada de jengibre en polvo
  • Dos cebollas
  • 125 gramos de tomates
  • Un trozo de guindilla
  • Unas gotas de salsa Worcester
  • Una pizca de comino molido
  • Una pizca de curry
  • Una pizca de azúcar
  • Dos cucharadas de perejil picado
  • Una cucharada de mantequilla y sal

En una fuente que podamos utilizar para servir después colocamos aceite y lo dejamos calentar, añadimos la mostaza, el comino, el jengibre y las cebollas picadas y dejamos que tomen sabor unos minutos para agregar una pizca de sal y los ramos de la coliflor lavada.

Lavamos, pelamos y cortamos los tomates y los incorporamos a la coliflor junto con un trozo de guindilla, la salsa Worcester, el comino molido, el azúcar, el curry y la mitad del perejil.

Cocemos todo esto durante 30 minutos y añadimos ¼ de litro de agua y el resto del perejil y rociamos con la mantequilla derretida. Completamos la cocción y servimos en el mismo recipiente.

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