Añadir una conserva que otorgará a tus platos un valor añadido, un utensilio práctico de menaje, una pasta bien fresca y aromática… Existen muchos y muy buenos comodines que marcarán la diferencia de nuestros platos. 
Tostas de olivas y de anchoas
Ingredientes:
· Una baguette
· Dos cucharas de paté de olivas negras
· Diez boquerones en vinagre
· Una cuchara de aceite de oliva virgen
· Tres cucharas de vinagreta
Comienza cortando la baguete en rebanadas de aproximadamente un centímetro de grosor. Colócalas en una bandeja de horno y déjalas hasta que consigan un tono dorado aproximadamente durante uso cinco minutos.
Unta una capa del paté de aceitunas sobre dichas rebanadas. Si no tienes una lata de este paté puedes triturar unas aceitunas negras con la ayuda de una batidora hasta que consigas una textura homogénea.
Retira los boquerones del adobo del vinagre y añade unas gotas de aceite.
Pon uno dos boquerones, dependiendo del tamaño de las tostadas, junto con el aderezo de la vinagreta sobre las rebanadas de pan.
Para terminar añade un poco más de paté de oliva y rocía con unas gotas de aceite.
Dorada con champiñones, tomates y azafrán
Ingredientes:
· Una dorada limpia de unos 800 gramos
· 500 gramos de champiñones
· Doce tomates cherry
· Medio vaso de leche evaporada
· El zumo de medio limón
· Tres cucharadas de vino blanco
· Tres cucharas de aceite
· Una cuchara pequeña de hierbas provenzales
· Unas hebras de azafrán
· Un kilo de sal gorda
· Sal y pimienta
Mezcla la sal con el zumo del limón y el vino. Extiende la mitad sobre una fuente refractaria y coloca encima la dorada. Cubre con el resto de esta mezcla y hornéala durante unos 45 minutos en el horno a 220 grados centígrados.
Limpia y pica los champiñones y dóralos con un poco de aceite. Salpimenta y añade los tomates cherry, las hierbas, el azafrán y la leche y cuece durante unos diez minutos.
Saca del horno la dorada, retira la costra de sal, levanta su piel y sírvela con los tomates y los champiñones.
Tallarines al pesto
Ingredientes:
· 200 gramos de tallarines
· 20 gramos de piñones
· Una cuchara de aceite de oliva y sal
Para hacer el pesto:
· Un diente de ajo
· 20 gramos de parmesano
· 10 gramos de piñones
· Dos cucharas de aceite de oliva
· 40 gramos de albahaca
· 20 gramos de perejil
· Sal
Prepara primeramente el pesto. Para ello pon todos los ingredientes en un mortero o en un robot de cocina y tritúralos bien hasta conseguir un puré homogéneo que no llegue a quedar demasiado fino.
Cuece la pasta en un cazo con mucha agua con sal y un chorro de aceite.
Cuando la pasta ya esté al dente, escúrrela muy bien y mézclala con la salsa pesto.
Tuesta los piñones en una sartén con un poco de aceite a fuego lento, agitando la sartén de vez en cuando para que no se quemen.
Agrégalos a la pasta y sirve enseguida. Puedes decorar los platos con unas hojas de albahaca.
