Huevos a la mozarella

La receta que viene a continuación es de origen suizo. Con ella los huevos quedan exquisitos. Uno de sus ingredientes principales es queso mozarella, que debe ser en tajadas. En muchos sitios no se encuentra más que rallado. Puedes sustituirlo si no hay más remedio, pero mejor si encuentras un comercio en que lo vendan en pieza. Huevos a la mozarella Ingredientes para 4 personas: 6 huevos, 250 grs. de queso mozarella cortado a tajadas finas, 250 grs. de salsa de tomate (mucho mejor si es casera), 2 cucharadas de mantequilla, vinagre y queso rallado.

Pon al fuego una olla con agua y un chorro de vinagre y escalfa los huevos en ella. Deberás para ello echarlos sin cáscara y dejarlos hervir durante un espacio de entre 2 y 3 minutos. Procura que no se rompan.

Coge seguidamente una fuente que pueda ir al horno y úntala con la mantequilla, incluidas las paredes. Echa dentro la mitad de la salsa de tomate.

Coloca las tajadas de mozarella bien repartidas encima de la salsa de tomate, de tal manera que ocupen toda la fuente. Pon los huevos encima con mucho cuidado y echa por encima el resto de salsa de tomate.

Precalienta el horno durante 10 minutos a 180º y, una vez transcurrido este tiempo, pon la fuente a hornear durante 12 minutos. El queso ha de quedar de color dorado.

Sirve muy caliente.

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