Platos regionales: Berenjenas a la Mallorquina

Aprende a elaborar una de la recetas más deliciosas de Mallorca. Y es que estas berenjenas no te dejarán indiferente, y te enamorarán desde la primera vez que las prepares. Platos regionales: Berenjenas a la Mallorquina

En el apartado de cocina, hoy te proponemos la elaboración de una receta que no te decepcionará y se convertirá fácilmente en una de tus predilectas.

Y es que esta receta de Berenjenas que nos llega directa desde Mallorca se caracteriza por su estupendo sabor e increíble textura, que provoca que sea irresistible para todos.
Quizás un poco fuerte para los niños, pero ideal para cualquier entrante en familia o entre amigos.

Toma nota de sus ingredientes, ya que es importante que los tengas en cuenta para que esta receta salga de un modo fantastico.
Sin más demora te dejo la relación con ellos. ¡Vamos a comenzar con nuestras berenjenas!

  • 1 berenjena grande
  • 100 grs. de sobrasada
  • 1/2 lata tomate triturado natural
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo    
  • 1 huevo duro
  • 1 cucharada de harina    
  • 1 huevo crudo    
  • 1 vaso de leche    
  • Perejil picado
  • Pan rallado    
  • Aceite
  • Pimienta    
  • Sal

Y ahora, con estos pasos te detallo cómo proceder para su elaboración:

  1. En  primer lugar se deberán de lavar las berenjenas y les cortamos el tallo. Posteriormente las partiremos a la mitad longitudinalmente. Lo pondremos al horno a unos 180ºC hasta que la pulpa se ablande.
  2.  Sacamos las berenjenas del horno y nos ayudaremos con una cucharilla para quitarle la pulpa, que reservaremos una vez troceada.
  3.  Mezclamos la pulpa con la sobrada, freímos la cebolla y los ajos picados que agregaremos a la mezcla anterior junto con el tomate. Los salpimentamos todo.
  4.  En un cazo le ponemos un poco de aceite donde iremos dorando la harina, una vez dorada, le agregamos la leche y removemos todo hasta que se consiga espesar. Añadimos la mezcla anterior y lo dejamos cocer todo junto durante unos 10 minutos mientras lo removemos, pasado ese tiempo, le añadimos el huevo duro bien picadito y el huevo crudo batido.
  5.  Rellenamos las berenjenas con la mezcla y le espolvoreamos pan rallado mezclado con perejil.
  6.  Lo ponemos al horno precalentado a unos 180ºC hasta que nos quede dorado.    
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