Recetas de platos rellenos

2Cuando un plato entre por la vista, sabe mucho mejor. Y si además se combinan de una manera original con rellenos, lograrás una receta muy saludable.

Timbal con hortalizas

Para cuatro personas se necesita:

  • dos pepinos
  • seis rábanos
  • una zanahoria
  • una lima
  • una cebolla roja
  • cien gramoso de berros
  • doscientos cincuenta gramos de queso fresco
  • unos brotes de alfalfa
  • sal y aceite de oliva

Se pela la cebolla, se raspa la zanahoria y se cortan los dos ingredientes en dados. Se cortan los rábanos y que queso también en dados y se lavan los berros, reservando algunas hojas para adornar el plato. Mezcla todos los ingredientes en un bol.

A continuación ralla la piel de la lima y saca su jugo. Echa en otro bol dos cucharas de zumo y tres de aceite. Añade un poco de la ralladura de la lima, un poco de sal y bate todo. Añade el aliño en la ensalada y mezcla.

Despunta los pepinos y córtalos en ocho láminas. Coloca su cara interior en aro de repostería y rellena con la ensalada. Repite la operación hasta montar los ocho timbales. Adorna con los berros y la alfalfa.

Calamares rellenos de arroz

En poco más de una hora tendrás preparado este rico plato para cuatro personas para lo que necesitarás los siguientes ingredientes:

  • ocho calamares pequeños
  • trescientos gramos de merluza
  • doscientos cincuenta gramos de gambas peladas
  • un pimiento morrón
  • dos cebolletas
  • dos tomates
  • dos huevos
  • un vaso de vino blanco
  • cien gramos de arroz
  • ocho almendras
  • dos ajos

Primeramente se cuecen los huevos durante diez minutos para después pelarlos y picarlos finamente.. Se limpia y se pica el pimiento y una cebolleta para rehogarlo durante ocho minutos con un poco de aceite.

Después añade la merluza troceada y las gamas con un poco de sal y pimenta. Limpia los calamares y trocea sus patas. A continuación añade al sofrito junto con los huevos y cocina durante un minuto más. Rellena los calamares con la mezcla y ciérralos con la ayuda de un palillo.

Sofríe la otra cebolleta durante otros ocho minutos y uno de los ajos picados. Añade los tomates en trozos y cuece durante cinco minutos. Echa el vino y loso calamares y dejar que cueza todo durante quince minutos.

Por otro lado cuece el arroz en agua con sal y cuando esté listo, escúrrelo. Saltéalo con el ajo picado sobrando, el perejil y las almendras. Tritura la salda de los calamares y sírvela junto con el arroz y los calamares rellenos.

Manzana rellena

Para cuatro personas:

  • Cuatro manzanas golden
  • Una cuchara de azúcar
  • 20 gramos de mantequilla
  • 30 gramos de nueces
  • 20 gramos de avellanas
  • 20 gramos de pasas de Corinto
  • 10 gramos de piñones
  • 1 cuchara de canela
  • Unas hojas de menta

Se lavan las manzanas y se les retira su corazón. Se pican los frutos secos y se mezclan con el azúcar y la canela. Se rellenan las manzanas con ello y se pone un dado de mantequilla en cada una de las manzanas para asarlas en el horno a 180 grados centígrados durante media hora. Se sirven calientes y espolvoreadas con un poco de canela. Se puede acompañar este postre con unas hojas de menta.

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