Este fantástico postre italiano tiene mil formas diferentes de elaborarlo ya que tanto la presentación como la crema admiten muchas variaciones. Descubre cómo conseguir que te salga perfecto.
Copa de tiramisú
Para hacer este postre para cuatro personas necesitas:
- 1/4 de kilo de queso mascarpone
- 1 cuchara de ron
- 3 yemas de huevo
- 30 gramos de azúcar
- 1/4 de litro de nata para montar
- 300 m. de café preparado
- 16 bizcochos de soletilla
- cacao en polvo amargo
Coloca el queso en un cuenco y añade el ron para batir ambos ingredientes con una varilla manual hasta que quede bien cremoso. Aparte bate las yemas de los huevos con el azúcar durante cinco minutos hasta que logres una mezcla blanquecina y espumosa. Agrégalo al queso y vuelve a batir todo.
Monta la nata. Tiene que estar bien fría y hazlo preferiblemente con unas varillas eléctricas. Añádela a la preparación anterior en varias veces de manera envolvente y de arriba hacia abajo para que no pierda su volumen.
Coloca en café frío en un cuenco grande y sumerge en él los bizcochos de uno en uno para que se mojen bien pero sin que lleguen a empaparse, para evitar que se deshagan.
Para montar el tiramisú utiliza unas copas que tengan la boca ancha y ve alternando capas de bizcocho y de crema. Cubre con un poco de film transparente y deja que repose en la nevera durante cuatro horas. Sirve espolvoreado con un poco de cacao.
Tiramisú con crema de almendras
Para seis personas vas a necesitar los siguientes ingredientes:
- 200 gramos de bizcochos de soletillas
- 1/4 de kilo de queso mascarpone
- 150 gramos de almendras molidas
- 1/2 de litro de nata para montar
- 2 yemas de huevo
- 100 gramos de azúcar
- 2 tazas de café ya preparado
- 75 ml. De leche
- 50ml. de licor de almendras
- cacao amargo en polvo
Se bate el queso en un bol con 25 gramos de azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. A continuación se monta la nata con ayuda de unas varillas eléctricas y se incorpora el queso poco a poco. Se baten aparte las yemas con el azúcar y se incorporan las almendras molidas y la leche para remover todo perfectamente. Se añade esta mezcla a la anterior y se remueve hasta lograr una crema homogénea. Se coloca una parte de dicha mezcla en una manga pastelera que tenga una boquilla ancha y lisa y se guarda en la nevera.
Se mezcla el café con el licor y el resto del azúcar y se moja ligeramente en ella los bizcochos. Se forra el fondo de uno molde rectangular con papel film dejando que sobresalga por los bordes del recipiente. Se cubre la base con una capa de los bizcochos y se echa encima una tercera parte de la crema. Se alisa con ayuda de una espátula y se espolvorea con el cacao. Se repite la operación hasta que se agoten los ingredientes y se termina añadiendo la crema.
En la superficie de la mezcla se hacen unos rosetones con ayuda de la manga pastelera y se tapa con el film para introducir el tiramisú en el frigorífico durante media hora. Transcurrido este tiempo se desmolda y se coloca en una fuente para terminar espolvoreando con el cacao. Se reserva en la nevera hasta el momento de servirlo.
