Reinventando el cocido madrileño.

Aprende a cocinar con esta receta una nueva y deliciosa modalidad de los callos a la madrileña que, sin dudas no te decepcionará. ¡Toma nota de ella! Reinventando el cocido madrileño. Para el apartado de cocina de hoy, te propongo una receta que, sin lugar a dudas os encantará a ti y a los tuyos, y que además es típica del centro de nuestro país.

Se trata del cocido madrileño, que en esta ocasión innovaremos aún más, elaborando un arroz a partir de su delicioso jugo, que nos aportará a esta comida, en sustitución de la patata, un aporte de hidratos de carbono ideal.

Además, esta receta es ideal para reuniones familiares, y compartir momentos juntos, o con tus amigos. Su preparación, es más sencilla que la de una paella, y los ingredientes que usaremos son los típicos de un cocido de esta clase.
A continuación te dejo detallada la relación de estos, y recuerda que ya sabes que puedes modificar o sustituír alguno, siempre y cuando no sean los ingredientes base de nuestra receta.
Vamos allá, ¡manos a la obra!

  • 400 gr. de arroz
  • Agua, dos medidas y media que de arroz
  • 4 ñoras
  • 2 botes de callos a la Madrileña
  • 400 gr. de tomates triturados
  • 8 dientes de ajo
  • Aceite
  • sal
  • pimienta   

Y ahora mediante estas sencillas pautas te detallo con más precisión cómo elaborar este delicioso guiso que os encantará a grandes y pequeños.
¡Manos a la obra con nuestra receta!

  1. En una sartén fríe los ajos y las ñoras previamente picados y retíralos del aceite y tritúralos.
  2. Añade en este aceite sofríe el tomate, y añádele también la anterior mezcla.
  3. Ahora, calienta la paellera, retira la sartén del fuego y vierte su cntenido en ella, añaiéndole el agua para que hierva.
  4. Es el momento de añadir tanto los callos como el arros, y revolver poco a poco para evitar que se peguen al fondo a la vez que incorporamos más agua a medida que observes que se va evaporando.
  5. Deberemos de ir moviendo poco a poco el arroz para que no se nos pegue, hasta que desaparezca el exceso de agua, de ser necesario incorporaremos más, al final deberemos estar entornos a los 20 minutos cociendo.         
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