Setas en adobo

Tenemos ya encima la temporada de setas. Se trata de un producto que ofrece muchas posibilidades en la cocina, sobre todo como acompañamiento de otros platos. Si aprovechamos ahora que serán abundantes para adobarlas podremos disfrutar de ellas durante más tiempo. Setas en adobo Ingredientes por cada medio kilo de setas: 4 dientes de ajo, tomillo, cilantro, hinojo, laurel, pimienta negra, 2 vasos de aceite y sal.

Lava bien las setas.

Pon al fuego una olla con agua y sal, echa las setas y déjalas cocer durante 15 minutos a partir de que el agua hierva. Terminada la cocción, ponlas a escurrir.

Pon a calentar en el fuego el aceite, junto con el tomillo, el cilantro, el hinojo y el laurel, añadiendo también los dientes de ajo cortados a trocitos lo más pequeño que puedas.

Cuando el aceite hierva, echa toda la mezcla por encima de las setas.

Cuando esté todo frío, mételo en frascos de cristal y colócalo en el frigorífico, donde deben permanecer por lo menos 3 o 4 días

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