La sal es necesaria y buena aunque el problema radica en la cantidad que se consume. Si padeces de problemas de corazón, de tensión alta o de problemas de circulación de la sangre, te conviene no consumirla o al menos no abusar de ella. Para ello debes saber que existen muchos alimentos que ya la contienen por sí mismos y que en cualquier caso existen soluciones para dar sabor a las comidas sin necesidad de añadirle este producto.
Mero asado con patatas
Ingredientes:
· 600 gramos de mero en filetes
· Un tomate
· Una hoja de laurel
· Un pimiento verde
· Una cebolla
· Un diente de ajo
· Cuatro cucharas de aceite de oliva
· Tres patatas
· Pimienta blanca y negra
Pela las patatas y córtalas en finas rodajas para después cocerlas durante unos diez minutos en agua con la hora de laurel. Escúrrelas transcurrido este tiempo y colócalas cubriendo una bandeja de horno. Sazona con la pimienta blanca.
Coloca encima de las patatas el `pescado y sazónalo con la pimienta negra. Reserva,
Calienta el aceite de oliva y añade la cebolla cortada en finas rodajas, el tomate troceado y el pimiento.
Sazona con pimienta blanca y añade el ajo pelado. Cuando esté blando pero sin llegar a dorarse, echar por encima el pescado. Hornea durante unos diez minutos más a unos 220 grados centígrados y sírvelo caliente con unas gotas de vinagre por encima.
Albóndigas al vapor de pescado
Ingredientes:
· 600 gramos de pescado blanco sin espinas y sin piel
· Miga de pan duro
· Un cuarto de una taza de leche descremada
· Una clara de huevo
· Una cuchara de perejil picado
· Un vaso de salsa de tomate
· Tres cucharas de aceite de oliva
· Dos dientes de ajo
· Pimienta
Coloca la miga del pan en un recipiente y mójala con la leche. Añade el pescado picadito y completamente limpio de espinas, el ajo, el perejil, la clara del huevo y un poco de pimienta blanca.
Tritura todo este preparado con la ayuda de una batidora y vete formando bolas pequeñas con la ayuda de una cuchara para untarlas con el aceite y colocarlas en una fuente que sea apta para cocer al vapor. Tapa y deja que cueca durante unos ocho minutos.
Sirve caliente con la salsa del tomate aparte.
Brochetas de pollo agridulce
Ingredientes:
· Dos pechugas de pollo
· Un pimiento morrón
· Un pimiento verde
· Dos rodajas de piña
· Ocho tomates tipo cereza
· 15 cebollitas
· Para hacer la marinada:
· Dos cucharas de vinagre balsámico
· Dos dientes de ajo
· Media cuchara de pimienta molida
· Media cucharada de canela
· Tres cucharas de jerez
· Tres clavos de especia
· Dos cucharas de aceite
Corta la carne en trozos para colocar después en las brochetas, por lo que conviene que sean de una forma y de un tamaño similar.
Mezcla los ingredientes de la marinada y deja que macere la carne en ellos durante unas dos horas como mínimo. Trocea la piña, los tomates bien limpios y los pimientos.
Escurre la carne y comienza a armar las brochetas intercalándolos trozos del pollo, con la piña, el pimiento verde, el pimiento rojo, los tomares y las cebollas picadas.
Asa las brochetas en la parrilla y vete bañándolas con la marinada que haya sobrado de vez en cuando.