Sopa de merluza

La receta de sopa de merluza que encontrarás a continuación es muy sencilla. Se trata de un plato sin complicaciones, para cuando te apetezca tomar una sopa de pescado ligera. Puedes usar merluza congelada. Sopa de merluza Ingredientes para 4 personas: ¾ de kilo de merluza, 1 cebolla, 2 tomates, 1 diente de ajo, 8 rebanadas muy finas de pan, perejil fresco, pimienta negra, 1 limón y sal.

La merluza mejor si está en un solo trozo, ya que te será más fácil luego separar la carne.

Pon la merluza dentro de una olla con agua y sal al fuego, añadiendo también la cebolla y el diente de ajo picados y el tomate cortado en 4 trozos. Pon también un ramillete de perejil.

Exprime el limón y añade el zumo obtenido en la olla. Pon una pizca de pimienta y sal. Cuando empiece a hervir, pon el fuego suave y deja cocer unos 15 minutos.

Aparta del fuego y deja que la merluza se escurra. Quítale bien la piel y todas las espinas que pueda tener, y córtala en trocitos, que pondrás en una sopera.

Tuesta las rebanadas de pan y ponlas también en la sopera, encima de los trozos de merluza.

Vierte el caldo, colándolo, por encima. Sirve muy caliente.

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