Un menú para los días más fríos

Este menú además de no aportar ni 500 calorías entre los tres platos, resulta muy económico ya que está preparado con ingredientes típicos de esta temporada que son muy asequibles. Un menú para los días más fríos

Sopa de fideos y huevos

Ingredientes:

· 250 gramos de caldo de carne

· 200 gramos de fideos

· 100 gramos de salsa de tomate

· 100 gramos de huevo de gallina

· 50 gramos de cebollas

· 10 ml. de aceite de oliva

· Pimienta, comino y sal

Calienta el aceite en un cazo a fuego medio y saltea en él la cebolla pelada y bien picada. Agrega los fideos y deja que se cocinen durante unos tres minutos o hasta que estén dorados ligeramente.

Añade el caldo, tapa el cazo y cuece todo unos diez minutos. Añade la salsa del tomate y remueve.

Cuece aparte los huevos durante diez minutos, escúrrelos, pélalos, pícalos e incorpóralos a la sopa.

Rectifica de sal y de pimienta y agrega el comino. Sirve bien caliente.

Coliflor gratinada

Ingredientes:

· 100 gramos de coliflor

· 45 gramos de quesitos preferiblemente descremados

· 40 gramos de huevo cocido

· 40 gramos de patatas

· 25 gramos de queso rallado

· Un poco de nuez moscada, aceite, sal y pimienta

Cuecen en agua hirviendo con sal y aceite, la nuez moscada y la coliflor en ramos así como las patatas peladas y en trozos y la cebolla también pelada y cortada. Dejar hasta que todo esté bien tierno.

Cuando esté cocida la coliflor se escurre y se tritura junto con los quesitos hasta obtener una masa que sea consistente.

Poner este puré en una fuente de horno y gratinar durante unos minutos hasta que la superficie se torne dorada. Se sirve caliente.

La coliflor es en su mayor parte agua por lo que aporta muy pocas calorías además de ser una excelente fuente de minerales, de fibra y de vi8taminas como la B6 y la C.

Budin de naranja

Ingredientes:

· 200 gramos de naranjas

· 50 gramos de zumo de naranjas

· Dos huevos

· Una cucharada de harina de trigo

· Una cucharada pequeña de maizena

· Edulcorante artificial y sal

Bate los huevos y añade el edulcorante. Mezcla todo bien y agrega la ralladura junto con el zumo de las naranjas.

Mezcla la harina con la maizena y la sal y añade todo esto al batido. Bate y agrega los gajos de naranja sin su piel blanca y cortados en trozos muy pequeños.

En un molde para budín que esté engrasado y enharinado, echa la mezcla anterior. Mete en el horno durante unos 35 minutos a 200 grados centígrados o hasta que cuando introduzcas un palillo en su interior, éste salga seco.

Retira del horno, deja enfriar y sirve.

La naranja es una fruta que destaca por que tiene un valor energético muy escaso aunque mucha riqueza en vitamina C, minerales como el magnesio, el potasio y el calcio, así como en ácido fólico. Además su contenido en fibra es bastante elevado por lo que su consumo regular favorece el tránsito de los intestinos.

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