Aunque lo cierto es que cualquier crema de verduras resulta de lo más saludable, la verdad es que la más sana siempre es aquella en cuya preparación no se han incluido ingredientes añadidos o que sean dañinos para la salud, como por ejemplo, demasiados carbohidratos, componentes grasos como quesos, o mucha sal. Por eso queremos ofrecerte algunos ejemplos muy sanos para que los incluyas en tu dieta.
Crema de calabaza
Ingredientes
- 1 calabaza mediana
- Aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- Cilantro u otras hierbas (al gusto)
- Pimienta
- 1 pizca de sal
- 1 patata
- 6 tazas de caldo de verdura
- 1 yogur natural
Elaboración
Lo primero que hay que hacer el pelar y quitar las pipas de la calabaza para cortarla en trozos pequeños. Se rehoga en un poco de aceite y se reserva. Se sofríe la cebolla, junto con el ajo picado y el puerro, las hierbas, la sal y la pimienta. Se agrega la calabaza y la patata picada junto con el caldo de verduras para que cueza todo durante unos diez minutos.
Para terminar se añade el yogur y se pasa todo por la batidora. Si lo deseas puedes adornar esta crema con algún fruto seco que sea crujiente o con un poco de tofu, aunque si no te gusta no te preocupes, quedará igual de deliciosa.
Crema de puerros
Ingredientes
- 4 puerros
- 1 cebolla mediana
- Aceite de oliva
- Pimienta y una pizca de sal
- 1 patata mediana
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 yogur natural
Preparación
Se lavan y cortan los puerros, se corta la cebolla en juliana y se rehogan ambos ingredientes. Se salpimentan y se añade la patata picada y rápidamente el caldo de verduras. Se deja cocer hasta que los ingredientes se hayan ablandado. Por último se añade el yogur y se licua.
Crema de verduras
Ingredientes
- 2 puerros
- 1 calabacín grande
- 1 zanahoria
- Aceite de oliva
- 60 gramos de espinacas
- Pimienta y una pizca de sal
- 4 tazas de caldo de verduras
- yogur natural
- Perejil finamente picado (opcional)
Preparación
En el aceite de oliva se rehoga el puerro, la zanahoria y el calabacín cortados en trozos. Se añaden las espinacas a continuación también cortadas, se salpimenta y se continua rehogando a fuego medio un rato más. Después se echa el caldo de verduras y se deja cocinar otros quince minutos o hasta que estén blandos los vegetales. Se añade el yogur y se licua hasta conseguir la consistencia deseada.
A la hora de servirse de incorpora un chorro de aceite de oliva y si se desea se puede añadir algún ingrediente crujiente como algunos frescos secos. Se espolvorea con perejil y a la mesa.
Sea cual sea la receta que hayas elegido para preparar, cocínala siempre con productos frescos de temporada, para conseguir obtener todos los beneficios de los ingredientes así como potencias su sabor son alimentos naturales y que no estén procesados.
