El arroz con lentejas es uno de los platos que empiezan a apetecer cuando vienen los días fríos. Es fácil, económico y sabroso. Hay muchas maneras de elaborarlo. La que sigue es una de las más sencillas. 
Ingredientes para 4 personas: 300 grs. de arroz, 150 grs. de lentejas, 60 grs. de bacon, 3 tomates, 1 cebolla, 3 dientes de ajo. 1 litro de caldo de verduras, 50 grs. de queso rallado, aceite de oliva y sal.
Pon una olla al fuego con agua, echa las lentejas y sal, dejándolas cocer con el fuego suave hasta que veas que están ya tiernas.
Por otro lado, en otra cazuela, pon un poco de aceite de oliva y echa la cebolla y el bacon, ambos productos picados. Rehoga y añade el tomate, que habrás pelado y troceado, y los dientes de ajo picados.
Cuando esté todo rehogado echa el caldo, espera a que hierva y añade entonces el arroz. Deja cocer unos 5 ó 6 minutos y, pasado este tiempo, añade las lentejas escurridas, dejando cocer durante 5 ó 6 minutos más.
Sirve caliente.
