Mejillones con cebolla

Esta receta,a base de mejillones y cayena, es muy sencilla pero los mejillones quedan exquisitos con ella. Mejillones con cebolla

Ingredientes para 4 personas:

2 kilos de mejillones, 2 cebollas grandes, 3 cayenas picantes, aceite de oliva y sal.

Preparación:

Lava bien los mejillones. Si los dejas un rato sumergidos en agua te va a ser mucho más fácil limpiarlos y sacarles lo que tengan adherido.

Pon una cazuela de barro al fuego con aceite de oliva y echa las cebollas, peladas y cortadas a gajos. Sala y deja que se vaya rehogando con el fuego suave. Al cabo de un par de minutos echa también las cayenas, partiéndolas por la mitad. Da unas vueltas y deja que se siga sofriendo la cebolla, hasta que veas que está a punto de tomar color.

Echa entonces los mejillones, remueve un poco y tapa la cazuela. Cuando se abran, remueve bien para que se impregnen del contenido de la cazuela. Cuando veas que ya están cocidos para el fuego. Sírvelos con la salsa de la cazuela.

En cuanto a las cayenas, si no te gusta el picante puedes poner menos. Y, al contrario, si te gusta puedes añadir una o dos más.

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