Platos para dejar preparados en la víspera

Para que el día que tengas una celebración especial junto a tu familia o amigos, no te tengas que pasar metida en la cocina todo el rato, puedes optar por preparar algunos de los menús la víspera a la fiesta, con lo que irás mucho mejor de tiempo. Platos para dejar preparados en la víspera

 

Pastelitos de pescado y de alcachofas

Los ingredientes que necesitarás para 8 personas son:

  • 8 volovanes medianos
  • 16 alcachofas
  • 300 gramos de bacalao
  • 2 cebolla
  • 1 limón
  • Un chorro de aceite de oliva
  • 8 huevos
  • 100 ml. de vino blanco
  • 600 ml de nata líquida
  • Sal y eneldo picado

El tiempo que te llevará elaborar este plato que cuenta con unas 500 calorías, serán unos 60 minutos y debes comenzar desalando el bacalao y limpiando las alcachofas. Para ello debemos retirar las horas más duras, partirlas por la mitad y quitarles el heno. Las echamos a cocer en un poco de agua con sal y el zumo del limón hasta que estén bien tiernas.

Posteriormente picamos las cebollas y las estofamos en una sartén. Añadimos las alcachofas bien picadas y el vino blanco y rehogamos todo durante unos 10 minutos para retirarlo del fuego posteriormente y mezclarlo con el bacalao picado y bien escurrido.

Precalentamos el horno a unos 200 grados centígrados. Batimos los huevos junto con las verduras y lo mezclamos con la nata para ir rellenando los volovanes. Se hornean durante unos 20 minutos y se sirven espolvoreados con el eneldo.

Prepara unos deliciosos croissants con setas

Para ocho personas necesitamos los siguientes ingredientes:

  • 400 gramos de hojaldre
  • 800 gramos de setas
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gramos de queso feta
  • 2 huevos
  • Perejil

Precalentamos el horno a unos 200 grados centígrados mientras limpiamos las setas y las troceamos. Se pica el ajo junto con el perejil y se sofríe todo junto con las setas. Apartamos del fuego y salpimentamos para mezclar posteriormente con el queso feta bien desmenuzado. Reservamos

Extendemos la masa de hojaldre sobre una superficie con harina y cortamos triángulos de unos 15 centímetros de largo. En la parte más ancha colocamos un poco de la mezcla conseguida con las setas y para conseguir la forma del croissant deberemos enrollar la masa triangular desde el extremo más largo hasta la punta. Se colocan en la bandeja del horno previamente engrasada y se pincela la superficie con un poco de huevo batido para hornear durante unos 20 minutos.

Delicias de jamón ibérico, foie y trufa

Para ocho personas necesitarás:

  • 250 gramos de foie
  • 250 gramos de jamón inbérico
  • 6 trufas
  • 12 obleas

Se corta en dados el foie y en pequeñas virutas el jamón. Se dividen en dos partes las trufas y se extienden las obleas en una superficie enharinada, repartiendo sobre el centro de ellas el jamón, el foie y las mitades de las trufas, para ir formando paquetes doblando los extremos de las obleas, envolviéndolos bien y sellándolos con un poco de agua. Se fríen estos paquetes en una sartén con mucho aceite hasta que estén bien dorados. Se escurren sobre un trozo de papel de cocina y se sirven calientes.

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