Ingredientes para 4 personas: 12 puerros (sólo lo blanco), 100 grs. de gambas peladas, 100 grs. de salmón ahumado, mantequilla, 2 tazas de leche, harina, queso rallado y sal.
Lava bien los puerros, separando la parte blanca, que es la que usarás.
Pon al fuego una olla con agua y cuando hierva echa los puerros. Sala y deja cocer hasta que estén tiernos. Escúrrelos entonces y colócalos bien en una fuente que pueda ir al horno.
Con la leche, la harina, la mantequilla y una pizca de sal, haz una bechamel como sueles hacerla, intentando que no te quede demasiado espesa.
Una vez hecha la bechamel, pica las gambas y el salmón ahumado bien y mézclalos con la bechamel, removiendo bien.
Viértela por encima de los puerros, cubriéndolos bien, y espolvorea con el queso rallado.
Pon a gratinar hasta que los puerros cojan un color dorado y sírvelos bien calientes.
