¿Sabes hacer un budin?

El budin o pudin como también se le conoce, es un postre originario de la gastronomía inglesa que puede servirse bien caliente o frío y cuya masa puede estar compuesta de distintos ingredientes, siempre dependiendo de la receta en cuestión. Su elaboración es muy sencilla y podemos realizarlos en nuestra propia casa, siguiendo unos fáciles pasos. ¿Sabes hacer un budin?

¿Cómo hacer un budin de coco?

Para realizar este exquisito budin necesitaremos los siguientes ingredientes para cuatro personas:

  • 2 cucharas de maicena
  • 150 gramos de azúcar
  • ¼ de litro de leche
  • 1 yema de huevo
  • ¼  de nata líquida
  • 100 gramos de naranja confitada
  • 1 taza de coco rallado
  • 2 naranjas en gajos sin pelar
  • 4 cerezas confitadas
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • Sal

En primer lugar ponemos el azúcar junto con la maicena en un cazo y vamos removiendo muy lentamente con la leche. Añadimos la nata líquida y un poco de sal. Mezclamos bien todos estos ingredientes y ponemos a fuego lento el cazo, dejando cocer todo hasta que se espese para proceder a retirar del fuego el recipiente.

Batimos la yema y la vertemos sobre esta crema, para volver a ponerlo al fuego, siempre sin dejar de remover, para que se caliente un par de minutos más, intentando que no llegue la crema a hervir. Retiramos de nuevo el recipiente del fuego y dejamos que se enfríe. Cuando ya esté bien fría la crema, le añadimos el coco rallado, la esencia de vainilla y la cáscara de la naranja confitada. Volvemos a remover todo muy bien y vertimos la crema resultante en un molde de corona, previamente humedecido, para introducirlo en el frigorífico durante unas tres horas.

Antes de servir este postre, sumergimos el recipiente en un poco de agua hirviendo, para conseguir que se deslice con mayor facilidad sobre la fuente y lo decoramos con los gajos de la naranja y las cerezas confitadas. En la parte del centro podemos poner el resto de la cáscara de la naranja confitada.

Budin de la guardia

Si queremos preparar este delicioso budin para seis personas, necesitaremos:

  • 175 gramos de miga de pan
  • 2 huevos batidos
  • 75 gramos de azúcar glass
  • 75 gramos de mantequilla derretida
  • ¼ de una cucharada pequeña de bicarbonato
  • 1 cucharadita de agua
  • 4 cucharadas de mermelada de frambuesas

En un cuenco mezclamos la miga del pan junto con el azúcar, añadimos los huevos, la mermelada y la mantequilla derretida. Disolvemos el bicarbonato en un poco de agua, removemos bien y lo agregamos a la mezcla conseguida anteriormente.

Vertimos todo este preparado en un molde untado con mantequilla y lo cubrimos con papel de aluminio engrasado para proceder a cocerlo al vapor durante unas dos horas aproximadamente o hasta que esté bien cuajado. Dejamos que el budin se contraiga bien antes de proceder a desmoldarlo.

Se puede servir como postre bien caliente, acompañado de unas deliciosas natillas o con crema.

 

 

 

 

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