Sepia a la cerveza

Esta receta te sirve de segundo plato en una comida, pero también la puedes hacer como aperitivo. En este caso, deberás hacer menos cantidad. Puedes hacerlo también, si te gusta más, usando chipirones en lugar de sepia. Sepia a la cerveza Ingredientes para 4 personas: 800 grs. de sepia, 2 tomates, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, perejil fresco, 3 hojas de laurel, 1 vaso grande de cerveza, aceite de oliva y sal.

Lava la sepia y córtala a trozos.

Pon aceite de oliva en una cazuela y echa en ella la sepia ya troceada y salada. Rehógala durante un par de minutos y apártala de la cazuela.

Echa, en la misma cazuela, añadiendo un poco de aceite si lo ves necesario, la cebolla y los dientes de ajo picados. Rehoga y, sin dejar que tome color, añade los tomates rallados, un poco de perejil picado y una pizca de sal, y remueve todo bien.

Cuando veas el sofrito consistente, añade la sepia otra vez, dale unas vueltas y vierte el vaso de cerveza, añadiendo también las hojas de laurel.

Pon el fuego suave y deja cocer hasta que la cerveza se haya evaporado. La salsa debe quedar espesa.

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