Recetas con sabor y sin sal

Seguramente ya sepas que con la sal que contienen los propios alimentos ya es suficiente para degustar un rico plato, pero si aún así quieres potenciar más el sabor de tus comidas, recurre a las especias y a las hierbas y seguro que te quedarás sorprendida del resultado. Recetas con sabor y sin sal

Pollo asado a las hierbas

Ingredientes:

  • Un pollo limpio
  • Cuatro dientes de ajo
  • Dos limones grandes
  • Un vaso pequeño de vino blanco
  • Cuatro cucharas de aceite
  • Un ramo de romero, perejil y tomillo
  • Una hoja de laurel
  • Seis granos de pimienta negra

Comienza cortando uno de los limones por la mitad y coloca en el interior del pollo las dos mitades. Rellénalo también con el laurel, los dientes de ajo por la mitad, las hierbas aromáticas y los granos de pimienta. El limón restante utilízalo para cerrar la abertura del pollo y evitar que se salga el relleno.

Coloca el ave en una fuente de horno y rocíalo con un poco de aceite para asarlo durante una hora, regando con el vino que habrás mezclado con un poco de agua, de vez en cuando durante la cocción.

Sirve con el jugo y adórnalo con las rodajas de limón y unas ramitas de las hierbas.

Estofado de conejo con tomillo

Ingredientes:

  • Ochocientos gramos de conejo
  • Medio kilo de cebollas pequeñas
  • Medio kilo de tomates
  • Cuatro dientes de ajo
  • Un vaso de vino tinto
  • Dos cucharas de aceite
  • Una cuchara de harina
  • Dos hojas de laurel
  • Tres clavos
  • Un trozo de canela en rama
  • Media cuchara de tomillo seco

Se parte el conejo en trozos de unos cinco centímetros y se espolvorean con un poco de pimienta antes de pasarlos por harina. Se pelan y se cortan las cebollas en cuartos y se laminan los ajos.

En aceite caliente se dora el conejo y se reserva. Se doran también los ajos y las cebollas para añadir después la carne y  mojarlo todo con la mitad del vino e incorporar las especias. Se tapa y se cuece todo durante una hora a fuego lento con el resto del vino.

Se escaldan, se pelan y se limpian los tomates. Se cortan en trozos y se incorporan a la carne. Se cuece durante treinta minutos, se echa la pimienta y se añade el vinagre. Se sirve inmediatamente con las hierbas.

Salmón preparado al eneldo

Ingredientes:

  • Dos supremas de salmón fresco
  • Dos cebollas pequeñas
  • Dos vasos y medio de leche evaporada
  • Un vaso de vino blanco
  • Cuatro ramas de eneldo picado
  • Pimienta

Se colocan las supremas de salmón en un plato apto para microondas sazonadas con pimienta y se añade la cebolla picada, la leche evaporada y el vino blanco. Se espolvorea todo con el eneldo bien picado y se tapa para cocinarlo durante cuatro minutos en el microondas.

Se saca y se deja en reposo durante unos minutos y se sirve caliente adornado con el eneldo. Se puede acompañar con una ensalada o unas patatas asadas. 

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