Si eres celíaca los siguientes platos no te van a sentar mal ya que se van a usar productos y alimentos que los puedes encontrar fácilmente en el supermercado sin gluten para que puedas comer de maravilla. 
Canelones
Ingredientes:
- Doce láminas de pasta sin gluten
- Doscientos gramos de pechuga de pollo
- Doscientos gramos de carne picada de cerdo también sin gluten
- Cuarenta gramos de beicon
- Setenta gramos de cebolla
- Un huevo
- Una copa de jerez
- Leche sin gluten
- Una cuchara de harina de maíz
- Perejil, sal y pimienta
- Dos cucharas de aceite
En una sartén se fríe el beicon bien picado y se añade la cebolla también picada, el jerez, la carne de cerdo y la carne de pollo. Se rehoga todo bien y se añade el huevo batido, un poco de sal, un poco de pimienta y el perejil picado. En una sartén que sea antiadherente se prepara la bechamel, rehogando primero la harina y añadiendo la leche poco a poco. Se deja que espese removiendo continuamente con una cuchara de madera.
Mientras tanto, se ponen a cocer las láminas de la pasta en agua con sal. Se remojan los canelones en agua fría y se rellenan con la preparación de la carne. Se colocan en una fuente de horno y se cubren con la bechamel para gratinar en el horno.
Rollo de carne picada
Ingredientes:
- Quinientos gramos de carne picada de ternera y de cerdo sin gluten
- Dos huevos
- Un diente de ajo
- Perejil
- Pimienta blanca y nuez moscada
- Canela
- Una cuchara de brandy
- Una loncha de jamón sin gluten y curado
- Una pastilla de caldo sin gluten
- Maizena express
Se mezcla la carne con los huevos, la maizena, el ajo picadito, el perejil, la pimienta, la nuez moscada y la canela. Se agrega la pastilla de caldo bien desmenuzada con un poco de agua y el brandy. Se amasa todo bien hasta que ligue perfectamente.
Se corta una hoja de papel plata de cocina y se extiende la masa de la carne en él para colocar el jamón en tiras por encima. Se forma un rollo con todo ello y se envuelve en el papel de aluminio para hornear durante cuarenta y cinco minutos a fuego medio. Se corta en lonchas antes de servirlo.
Estofado de ternera
Ingredientes:
- Cuatrocientos gramos de carne de ternera troceada
- Dos zanahorias
- Cien gramos de guisantes frescos
- Una cebolla
- Cuatro dientes de ajo
- Dos patatas cortadas en dados
- Dos vasos y medio de vino tinto
- Dos cucharas de vinagre de vino
- Tres cucharas de aceite de oliva
- Medio vaso de agua
- Una hoja de laurel, sal y pimienta negra
En una olla rápida se rehoga la carne troceada con un poco de aceite. Se pelan los ajos y la cebolla y se cortan las zanahorias lavadas en trozos pequeños para añadirlo todo a la olla y rehogar durante cinco minutos más. Después se incorpora el vinagre, el vino, el agua, la pimienta, el laurel y la sal. Se cierra la olla y se deja que cueza durante unos treinta minutos a fuego medio.
Transcurrido este tiempo se añaden las patatas en dados semifritas previamente y los guisantes salteados en un poco de aceite. Se rectifica de sal y se deja todo hervir hasta que todos los ingredientes estén en su punto para proceder a servir.
