Estofado de carne de cabrito
1 julio, 2012
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La carne de cabrito es muy sabrosa, y, al comprarla, hemos de tener en cuenta que debe corresponder a un animal joven, de entre 10 y 12 semanas. Siempre es mejor el conocido como lechal, …
Categoría: Cocina
Migas a la extremeña
30 junio, 2012
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La receta de las migas procede de tiempos muy lejanos. Las comían los pastores y otra gente humilde, que con ellas podían aprovechar el pan y otros productos que les sobraran, consiguiendo un plato nutritivo …
Crema de guisantes
29 junio, 2012
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Los guisantes constituyen uno de los productos que más usamos en nuestra cocina, aunque a veces no lo parezca, porque solemos darles un papel secundario, como acompañamiento de otros productos o ingredientes en salsas. Pero …
Bacalao al estilo manchego
28 junio, 2012
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La comarca de La Mancha tiene una cocina de una gran riqueza, debido en mucha parte a la gran calidad de sus productos, ya que dispone de una gran cantidad de denominaciones de origen. A …
Paletilla de lechal lacada al horno
27 junio, 2012
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La paletilla de lechal, ya exquisita en sí, te quedará además con esta receta con una apariencia espléndida, por lo que es muy adecuada para el caso de tener invitados. De guarnición lo mejor son …
Alcachofas con almejas
25 junio, 2012
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Las alcachofas son realmente un producto que ofrecen muchas posibilidades, ya que tienen la virtud de combinar con prácticamente todo. Esta vez con marisco. Ingredientes para 4 personas: 12 alcachofas, 700 grs. de almejas, 1 …
Crema de salmón
25 junio, 2012
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Con una textura fina y aterciopelada, esta crema de salmón es un perfecto entrante para una comida o cena en la que tengas invitados. Quedarás bien sin demasiado esfuerzo. Si te gusta la comida picante, …
Puerros con gambas y salmón ahumado al gratén
24 junio, 2012
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Ingredientes para 4 personas: 12 puerros (sólo lo blanco), 100 grs. de gambas peladas, 100 grs. de salmón ahumado, mantequilla, 2 tazas de leche, harina, queso rallado y sal. Lava bien los puerros, separando la …