Aquí va otra guarnición para acompañar algunos de los platos de estos días de Navidad. 
Ingredientes para 4 personas: 1 kilo de alcachofas, 150 grs. de jamón, 1 huevo, harina, 3 dientes de ajo, 2 ó 3 rodajas de limón, aceite de oliva y sal.
Pon una olla con agua y sal al fuego, junto con las rodajas de limón, y hierve en ella las alcachofas hasta que estén tiernas, unos 25 minutos. Déjalas escurrir y que se enfríen.
Pon una sartén al fuego con aceite de oliva. Pasa las alcachofas troceadas por huevo y harina y fríelas hasta que estén doradas.
En la misma sartén, fríe el jamón cortado a daditos pequeños, junto con los ajos pelados y laminados. Cuando éstos empiecen a tomar color, incorpora las alcachofas y saltéalas, mezclando bien para que se impregnen de los demás sabores. Deja aún 1 minuto más en el fuego y ya puedes retirarlas y servirlas bien calientes.
